Grilování je, především v letních měsících, oblíbenou kulinářskou technikou, která je spojena s venkovními setkáními a příjemnými chvílemi strávenými s rodinou či přáteli. Ministerstvo zdravotnictví připravilo v souvislosti se zahájením grilovací sezóny materiál „Bezpečné grilování aneb na co si dát během grilování pozor?“, který upozorňuje na možná rizika, která jsou s grilováním spojena.
Přiložený manuál poukazuje na důležité aspekty primární prevence, které se podílí na eliminaci vzniku chemických látek s karcinogenními účinky či riziku kontaminace mikroorganismy, během přípravy a samotného grilování. Tato rizika jsou spojena s řadou zdravotních obtíží, kterým lze prostřednictvím dodržováním hygienických zásad snadno předcházet.
