Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně (dále též „KHS ZK“) každoročně pořádá zkoušky ze znalostí hub. Pro žadatele s trvalým pobytem na území Zlínského kraje je tradičně pořádaná v jarních měsících. V letošním roce se díky opravdu velkému zájmu uchazečů uskutečnila dokonce ve 2 termínech, a to dne 18. 6. 2026 a dne 24. 6. 2026. Další termín bude ještě pravděpodobně i v podzimních měsících, proto je možnost pro nové uchazeče stále otevřená.
V tříčlenné odborné komisi pro přezkušování letos usedli Ing. Bc. Růžena Bednaříková, předseda komise a zároveň ředitel odboru hygieny dětí, mladistvých, výživy a PBU, dále tradičně pan RNDr. Vladimír Antonín, CSc., člen komise, odborník na mykologii a pracovník Moravského zemského muzea v Brně a Ing. Eliška Plzáková, člen komise a vedoucí oddělení hygieny výživy a PBU I.
Zkouška je určena provozovatelům potravinářských podniků provozujících stravovací služby, kteří chtějí využít k výrobě nebo přípravě pokrmů volně rostoucí jedlé houby z vlastního sběru a nemají ustanoveného odpovědného zástupce, který má osvědčení prokazující znalost hub. Dále provozovatelům potravinářských podniků, kteří chtějí uvádět na trh nebo k dalšímu zpracování volně rostoucí jedlé houby nebo i zájemcům z řad veřejnosti, kterých byla letos převaha.
Zúčastnění museli úspěšně absolvovat písemnou a ústní část zkoušky před komisí, kdy byly ověřeny např. znalosti právních předpisů v dané oblasti, znalosti znaků jednotlivých skupin a podskupin hub, požadavků na jejich jakost a zdravotní nezávadnost, způsob jejich sběru, třídění a zpracování, nebo praktické dovednosti včetně otázek týkajících se rozlišení jedlých a jedovatých hub a zásad poskytování první pomoci při otravě.
Ke zkoušce se v letošním roce písemně přihlásilo čtrnáct uchazečů, z toho pět se osobně dostavilo ke zkoušce v prvním termínu a šest v termínu druhém. Jedna uchazečka bohužel v písemné části neuspěla, dalších deset však ve zkoušce uspělo a na závěr jim bylo předáno osvědčení o znalosti hub.
Na další uchazeče se budeme těšit na podzim!
