V únoru 2026 provedli zaměstnanci oddělení hygieny výživy a PBU I. celkem 52 kontrol. V rámci kontrol materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami, tzv. food contact materials dále i „FCM“, bylo v provozovnách stravovacích služeb a v prodejní síti zkontrolováno celkem 44 výrobků z různých materiálů (sklo, keramika, porcelán, dřevo, plast, papír), přičemž nejčastěji byly kontrolovány plastové výrobky. Kontrolované výrobky byly z 93 % vyhovující.
Dále byly plánované kontroly zaměřeny i na dodržování zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek, tedy na povinnost značení a dodržování zákazu kouření v provozovnách stravovacích služeb.
Během měsíce února bylo přijato celkem 18 podnětů spotřebitelů, kdy KHS ZK řešila 12 z nich. Spotřebitelé v 11 případech uvedli zdravotní potíže po konzumaci potravin nebo pokrmů, součástí těchto kontrol tedy byl i odběr 8 vzorků pokrmů, potravin a stěrů k mikrobiologickému vyšetření. Ve dvou případech bylo šetřeno onemocnění více osob současně (rodinná oslava, lyžařský výcvik) společně s protiepidemickým odborem, obě tato šetření pokračují a nejsou uzavřena. Zbývajících 6 podnětů bylo dle věcné příslušnosti postoupeno jiným kontrolním orgánům (Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Stavebnímu a Živnostenskému úřadu).
Zjištěné nedostatky:
Opakovaně jsou ve stravovacích provozech zjišťovány nedostatečná úroveň osobní a provozní hygieny, zanedbaný úklid, nevyhovující stavebně technický stav provozoven a skladování potravin. V poslední době se čím dál častěji setkáváme rovněž s neproškoleným a nezkušeným personálem.
V jedné provozovně bylo z důvodu ohrožení zdraví spotřebitelů nařízeno okamžité pozastavení výkonu činnosti z důvodu neoprávněné přípravy teplých pokrmů, ve stejné provozovně byla nařízena i likvidace potravin s prošlým datem použitelnosti a neznámého původu.
Sankce a opatření:
Za nedostatky zjištěné při výkonu státního zdravotního dozoru bylo v únoru 2026 uloženo celkem 5 sankcí, z toho 4 peněžité pokuty ve výši 15.000, – Kč a 1 domluva.
Foto oddělení hygieny výživy a PBU I
Zdroj fotek: KHS ZK
Ve Zlíně, dne 9. 3. 2026
Zpracoval odbor HVDMPBU