V dubnu 2026 provedli zaměstnanci oddělení hygieny výživy a PBU I. celkem 74 kontrol. V rámci kontrol materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami, tzv. food contact materials dále i „FCM“, bylo v provozovnách stravovacích služeb a v prodejní síti zkontrolováno celkem 54 výrobků z různých materiálů. Nejčastěji se jednalo o plastové výrobky, kontrolovány ale byly také např. výrobky z papíru, keramiky, kovu skla, či dřeva. Pouze jeden plastový výrobek byl nevyhovující.
Během měsíce dubna bylo přijato celkem 15 podnětů spotřebitelů, kdy KHS ZK řešila 11 z nich. Spotřebitelé v 8 případech uvedli zdravotní potíže po konzumaci potravin nebo pokrmů, součástí těchto kontrol tedy byl i odběr 3 vzorků pokrmů k mikrobiologickému vyšetření. Zbývajících 4 podněty byly dle věcné příslušnosti postoupeny jiným kontrolním orgánům (Státní zemědělské a potravinářské inspekci a Státní veterinární správě).
V průběhu měsíce dubna pokračoval regionální úkol, který je zaměřen na ověření účinnosti hygienických a sanitačních opatření ve stravovacích zařízeních sociálních služeb ve Zlínském kraji metodou odběru vzorků stěrů z ploch a povrchu předmětů, kdy bylo odebráno celkově 19 vzorků stěrů. Výsledky tohoto úkolu budou zveřejněny v samostatné zprávě po jeho ukončení.
Dále byly plánované kontroly zaměřeny i na dodržování zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek, tedy na povinnost značení a dodržování zákazu kouření v provozovnách stravovacích služeb.
Zjištěné nedostatky:
Ve stravovacích provozech jsou pravidelně zjišťovány nedostatečná úroveň osobní a provozní hygieny, zanedbaný úklid, nevyhovující stavebně technický stav provozoven a nedostatky ve skladování potravin. V měsíci dubnu pak byla nedostatečná provozní hygiena prokázána i nevyhovujícími výsledky stěrů z pracovních ploch používaných při přípravě pokrmů a povrchů baterie u umyvadla.
Sankce a opatření:
Za nedostatky zjištěné při výkonu státního zdravotního dozoru bylo v dubnu 2026 uloženo celkem 7 sankcí, z toho 3 peněžité pokuty ve výši 19.000, – Kč a 4 domluvy. V jednom případě bude s kontrolovanou osobou vedeno správní řízení.
Foto oddělení hygieny výživy a PBU I
Závady zjištěné v potravinářských provozech – nevhodné skladování potravin, nevyhovující stav podlahy, zaskládané umyvadlo na mytí rukou.
Ověřování kvality používaného oleje, odběry vzorků potravin a stěrů
Zdroj fotek: KHS ZK
Ve Zlíně, dne 15. 5. 2026
zpracoval odbor HVDMPBU