V roce 2024 provedli zaměstnanci Krajské hygienické stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně (dále jen „KHS ZK“) státní zdravotní dozor (dále též „SZD“) na jednorázových akcích ve Zlínském kraji. Předmětem SZD byly kontroly prodejních stánků, pojízdných provozoven a prodejních stanů nabízejících občerstvení během slavností, jarmarků, výstav, hudebních festivalů a dalších akcí, které jsou pořádány na území Zlínského kraje.
Kontroly probíhaly od jara a velikonočních jarmarků, přes programy letních festivalů, až po svatomartinské trhy a vánoční jarmarky v zimním období.
Ve stáncích s občerstvením bylo kontrolováno zejména dodržování osobní a provozní hygieny, podmínky skladování, data použitelnosti a minimální trvanlivosti potravin, značení polotovarů a sledovatelnost nabízených potravin a pokrmů, značení alergenů nebo kontrola kvality použitého tuku na smažení.
Na výše uvedených akcích bylo zkontrolováno celkem 267 stánků a mobilních zařízení s prodejem občerstvení. U většiny provozovatelů nebyly zjištěny žádné závady nebo jen takové, které na základě upozornění odstranili ještě během kontroly.
Závady, za které byly uloženy sankce, se týkaly:
- nedodržování skladovacích podmínek chlazených a mražených potravin
- potravin s prošlým datem použitelnosti
- osobní a provozní hygieny
Za tyto nedostatky byly uloženy celkem 3 pokuty v celkové výši 21.000,- Kč a 5 domluv. Ve dvou případech provedly pracovnice KHS ZK likvidaci potravin ve stáncích z důvodu prošlého data použitelnosti.
Závěr: Celkově zaměstnanci KHS ZK provedli SZD na více než 40 jednorázových akcí v celém Zlínském kraji, což je o 10 více než v loňském roce. Provozovatelé stánků jsou většinou, díky opakovaným kontrolám velmi stabilní a nedochází tak na úseku činností epidemiologicky závažných k zásadním pochybením.
Příloha: Přehled dozorovaných jednorázových akcí v roce 2024
Zpracoval: Odbor hygieny vyživy a předmětů běžného užívání
