V červnu 2026 provedli zaměstnanci oddělení hygieny výživy a PBU I. celkem 81 kontrol. V rámci kontrol materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami, tzv. food contact materials dále i „FCM“, bylo v provozovnách stravovacích služeb a v prodejní síti zkontrolováno celkem 18 výrobků z různých materiálů. Nejčastěji se jednalo o plastové a skleněné výrobky, kontrolovány ale byly také např. výrobky z papíru, keramiky, porcelánu, kovu, či silikonu. Všechny kontrolované výrobky byly vyhodnoceny jako vyhovující.
Během tohoto měsíce bylo přijato celkem 13 podnětů spotřebitelů, kdy KHS ZK řešila 6 z nich včetně odběru vzorků. Spotřebitelé ve 4 případech uvedli zdravotní potíže po konzumaci potravin nebo pokrmů, nebo v 1 případě výskyt hlodavců v provozovně. Zbývajících 7 podnětů bylo dle věcné příslušnosti postoupeno jiným kontrolním orgánům (Státní zemědělské a potravinářské inspekci, Státní veterinární správě a Stavebnímu úřadu).
Ve Zlínském kraji v měsíci červnu pokračovaly nejrůznější venkovní jednorázové akce s nabídkou občerstvení, na kterých je pravidelně prováděna kontrola bezpečnosti nabízených potravin a pokrmů. Kontroly stánků s občerstvením proběhly na několika velkých jednorázových akcích ve všech okresech Zlínského kraje. Jednalo se o festival Lážo Plážo v areálu Štěrkoviště v Otrokovicích, festival Holešovská Regata v zahradách zámku Holešov, dále Karpatyfest v areálu zámku Wichterle ve Slavičíně, Piknik festival ve Smetanových sadech v Uherském Hradišti nebo Food day festival na náměstí ve Valašském Meziříčí.
V průběhu měsíce června pokračoval regionální úkol, který je zaměřen na ověření účinnosti hygienických a sanitačních opatření ve stravovacích zařízeních sociálních služeb ve Zlínském kraji metodou odběru vzorků stěrů z ploch a povrchu předmětů, kdy bylo odebráno celkově 16 vzorků stěrů. Výsledky tohoto úkolu budou zveřejněny v samostatné zprávě po jeho ukončení.
Rovněž jsme pořádali dva termíny zkoušek ze znalostí hub, v nichž uspělo celkově 10 uchazečů.
Dále byly plánované kontroly zaměřeny i na dodržování zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek, tedy na povinnost značení, a především dodržování zákazu kouření v provozovnách stravovacích služeb.
Zjištěné nedostatky:
Ve stravovacích zařízeních jsou opakovaně zjišťovány nedostatky v oblasti osobní i provozní hygieny, nevyhovující úroveň úklidu, neuspokojivý stavebně technický stav provozoven a chyby při skladování potravin. V jednom z kontrolovaných zařízení byly navíc nalezeny potraviny nevhodné k lidské spotřebě, které musel provozovatel bezodkladně vyřadit a zlikvidovat.
Sankce a opatření:
Za nedostatky zjištěné při výkonu státního zdravotního dozoru bylo v červnu 2026 uloženo celkem 17 sankcí, z toho 10 peněžitých pokut ve výši 62.000, – Kč a 7 domluv.Dále byla v 1 případě nařízena likvidace potravin, které vykazovaly známky kažení.
