🛡️ Bezpečné potraviny nejsou samozřejmost. Stojí za nimi desítky kontrol každý měsíc.
V průběhu září 2026 provedli pracovníci oddělení hygieny výživy 63 kontrol, jejichž cílem bylo ověřit bezpečnost potravin i výrobků určených pro styk s potravinami, jako jsou plasty, keramika nebo papír. Součástí dozorové činnosti bylo také 8 šetření souvisejících s podezřením na alimentární onemocnění.
📊 Září v číslech:
✅ 63 kontrol
🧪 Odběr více než 20 vzorků potravin a stěrů z prostředí
🍽️ Posouzení 9 výrobků určených pro styk s potravinami (FCM)
✅ U všech posuzovaných výrobků byly výsledky vyhovující
Pravidelný státní zdravotní dozor pomáhá držet vysoký standard bezpečnosti potravin. Každá kontrola přispívá k ochraně zdraví spotřebitelů a k tomu, aby se na trh dostávaly bezpečné potraviny a výrobky. Bezpečnost spotřebitelů zůstává prioritou Krajské hygienické stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně (KHS ZK).
Největší část kontrol směřovala do zařízení poskytujících stravování zdravotnickým a sociálním službám vzhledem k rizikovým skupinám obyvatel (senioři, osoby s oslabenou imunitou, malé děti a těhotné ženy), následovaných sezónními stánkovými provozy. Během září se totiž ve Zlínském kraji konaly tradiční podzimní akce Valašské záření ve Vsetíně a Slavnosti vína v Uherském Hradišti. Pracovníci KHS ZK při těchto příležitostech provedli kontroly stánků s občerstvením, zaměřené na bezpečnost nabízených potravin a pokrmů a zejména na ochranu zdraví návštěvníků pořádaných akcí.
O obou akcích se můžete dozvědět více na našich webových stránkách Aktuality – Krajská hygienická stanice Zlínského kraje.
📬 Spotřebitelé jsou důležitou součástí systému bezpečnosti potravin.
Během sledovaného měsíce přijalo oddělení hygieny výživy 9 podnětů od veřejnosti. Každý podnět byl pečlivě vyhodnocen a směřován k dalšímu řešení.
🔍 6 podnětů spadalo do působnosti KHS ZK a bylo prověřeno v rámci výkonu státního zdravotního dozoru.
🤝 3 podněty byly z hlediska věcné příslušnosti postoupeny k dalšímu šetření kompetentním orgánům (SZPI).
Děkujeme všem spotřebitelům, kteří svými podněty pomáhají upozorňovat na možné nedostatky a přispívají tak ke zvyšování bezpečnosti potravin. 🛡️🍎
Zjištěné nedostatky a přijatá opatření
🔎 Kontrolní činnost během září odhalila několik případů nedodržení hygienických a provozních požadavků ve stravovacích zařízeních. Nejčastěji se jednalo o nedostatky v oblasti osobní hygieny zaměstnanců a zajištění čistoty a pořádku v prostorách určených k přípravě a výdeji pokrmů. Právě dodržování těchto zásad představuje základ bezpečné výroby a manipulace s potravinami a je důležitým předpokladem ochrany zdraví spotřebitelů. V jednom případě bylo zjištěno také porušení zákazu kouření. Nejzávažnější zjištění se týkalo provozovny s dlouhodobě nevyhovujícími stavebně-technickými a hygienickými podmínkami. Vzhledem k rozsahu a závažnosti nedostatků bylo přistoupeno k uzavření provozovny.
Za nedostatky zjištěné při výkonu státního zdravotního dozoru bylo v září uloženo celkem 14 sankcí, z toho 11 peněžitých pokut ve výši 62.000, – Kč a 3 domluvy. Dále bylo nařízeno 1 uzavření provozovny do doby uvedení do nezávadného stavu.
✅ Kontroly tak přispěly nejen k odhalení nedostatků, ale především k jejich nápravě a ke zvýšení úrovně ochrany veřejného zdraví.
Foto oddělení hygieny výživy a PBU I
Závady zjištěné v potravinářských provozech – kouření v provozovně, nevyhovující stav nádoby na kořenící směs, dlouhodobě znečištěná vzduchotechnika v provozní kuchyni
Kontrolní měření teplot vydávaných pokrmů
Zdroj fotek: KHS ZK
Ve Zlíně, dne 14. 10. 2026
zpracoval odbor HVDMPBU, oddělení HV a PBU I.