Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně každoročně pořádá zkoušku ze znalostí hub. Zkouška je určena zejména pro ty, kteří ke své činnosti potřebují získat osvědčení o znalosti hub, tj.:
- osoby uvádějící do oběhu volně rostoucí jedlé houby určené k prodeji spotřebiteli nebo k dalšímu zpracování pro potravinářské účely,
- osoby provozující stravovací služby, které používají k výrobě nebo přípravě pokrmů volně rostoucí jedlé houby z vlastního sběru nebo pěstování, případně jejich ustanovení odpovědní zástupci.
Zkouška bude pořádána pouze v případě zájmu veřejnosti, a to pro předem přihlášené zájemce.
Úspěšnému absolvování zkoušky musí předcházet důkladná příprava zájemce, neboť kritéria pro udělení osvědčení o znalostech hub jsou nastavena, v zájmu ochrany zdraví spotřebitelů a konzumentů, poměrně přísně.
Uchazeče bude zkoušet tříčlenná odborná komise, jejímž členem je také zástupce České mykologické společnosti.
Zúčastnění musí úspěšně absolvovat písemnou část, kdy podmínkou postupu k ústní části je správné zodpovězení minimálně dvou třetin otázek, přičemž otázky týkající se jedovatosti hub musí být zodpovězeny správně všechny. Písemný test ověřuje také znalosti právních předpisů v dané oblasti, např. podmínky skladování, sběru a prodeje hub, označování, spotřební lhůty nebo projevy otrav jedovatými houbami.
V rámci ústní části zkoušky musí uchazeči prokázat praktickou znalost rozlišení hub podle fotografií jedlých a jedovatých hub a znalost nejčastějších otrav houbami včetně souvisejících zásad poskytování první pomoci.
Bližší informace včetně přihlášky ke zkoušce ze znalosti hub je možno nalézt na internetových stránkách Krajské hygienické stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně, v dokumentech na odkaze https://www.khszlin.cz/formulare-a-dokumenty/#hv
