|
►Účastní
se na řízeních podle stavebního
zákona jako dotčeného orgánu státní správy (např.ke stavbám provozoven
stravovacích služeb, potravinářských prodejen a výroben, prodejních stánků ) v rozsahu:
● vydávají stanoviska k projektové dokumentaci pro územní a
stavební řízení
● účastní se na řízeních a vydávání stanovisek ke kolaudaci a
změně užívání staveb
►Vykonávají státní zdravotní dozor v souladu s nařízením Evropského
parlamentu a Rady (ES) č.882/2004 o úředních
kontrolách
I. V oblasti hygieny
výživy nad
dodržováním povinností stanovených v Nařízení Evropského parlamentu a Rady
(ES) č.852/2004 o hygieně potravin a v zákoně č. 258/2000 Sb.o ochraně
veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů v platném znění,
a dalšími zvláštními právními předpisy k ochraně veřejného zdraví , zejm.
zákonem č.110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a
doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
● v rámci provozované
hostinské živnosti v restauračních zařízeních všech typů( restaurace,
hotely, bary, penziony, pivnice, bistra, bufety, kavárny, cukrárny apod.)
● při stravování zaměstnanců
v menzách
a vysokoškolských zařízeních
● v rámci zdravotních a sociálních služeb včetně lázeňské péče
● podávání občerstvení
včetně odběru vzorků
potravin a pokrmů k laboratornímu vyšetření.
II. Provádí šetření alimentárních onemocnění v potravinářských
provozech při zjišťování příčin poškození nebo ohrožení zdraví a zamezení
šíření infekčních onemocnění nebo jiného poškození zdraví z potravin a
navrhuje příslušná opatření.
III. V oblasti předmětů běžného užívání
dle Nařízení Evropského
parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a předmětech určených pro
styk s potravinami a
zákona č.258/2000 Sb., v platném znění, a dalších právních předpisů
v oblasti ochrany veřejného zdraví, tj.
● výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy - Vyhláška Ministerstva
zdravotnictví ČR č.38/2001 Sb., v platném znění
● kosmetické prostředky -
Vyhláška č.
448/2009 Sb., o stanovení hygienických požadavků na kosmetické prostředky
● hračky a výrobky pro děti ve věku do 3 let - Vyhláška Ministerstva
zdravotnictví ČR č.84/2001 Sb. o hygienických požadavcích na hračky a
výrobky pro děti do 3 let u výrobců, dovozců z třetích zemí i v obchodním
řetězci, včetně odběru vzorků
IV. Řeší podněty v rámci dozorovaných činnosti.
►Provádí zkoušky ze znalostí hub s vydáním osvědčení
pro osoby, které
uvádějí do oběhu nebo používají k výrobě volně rostoucí jedlé houby
►Přezkušují
znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví
při činnostech epidemiologicky závažných u fyzických osob, u
kterých bylo rozhodnuto, že tyto znalosti nemají
►Poskytují
informace o zdravotně závadných potravinách a pokrmech
►Podílí se na
zajištění nutriční politiky ve výživě
►Podílí se na
zajišťování úkolů vyplývajících ze systémů rychlého varování členských zemí
EU (Rapid Alert System), které upozorňují na rizika z hlediska zdraví a
bezpečnosti spotřebitele
RASFF(RAPID
ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED) – varovný systém pro potraviny a krmiva
RAPEX
(RAPID
ALERT SYSTEM FOR NON-FOOD PRODUCTS) - varovný systém pro nepotravinářské
výrobky
Odkazy
na důležité dokumenty
1. Zkoušky ze znalosti hub
2. Upozornění pro
provozovatele stravovacích služeb
Tiskopis ke stažení (.rtf )
3. Informace k
podání projektové dokumentace potravinářské provozovny
4. Nejdůležitější právní
předpisy
5.
Pět klíčů k bezpečnému stravování
6.
Zásady správné výrobní a
hygienické praxe ve stravovacích službách
Část I.
Část II.
Formuláře
.doc
LEGISLATIVA
● Nařízení
Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002,
kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva
(pdf, 256 kB)
● Nařízení
Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin
(pdf, 252 kB)
● Nařízení
Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004, o úředních kontrolách za
účelem ověřování dodržování právních předpisů o krmivech a potravinách a
ustanovení o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat
(pdf, 2 081 kB)
● Nařízení
Komise (ES) č. 2073/2005, o mikrobiologických kritériích pro potraviny
(pdf, 511 kB)
● Nařízení
Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004,
o materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami a o zrušení
směrnic 80/590/EHS a 89/109/EHS
(pdf, 144 kB)
● Zákon
č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých
souvisejících zákonů ve znění pozdějších předpisů
(pdf, 561 kB)
● Vyhláška
č. 137/2004 o hygienických
požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při
činnostech epidemiologicky závažných
(rtf, 49 kB)
● Kodex
hygienických pravidel pro předvařené a vařené potraviny ve veřejném
stravování
(pdf, 350 kB)
VÝROČNÍ
ZPRÁVY
● Výroční
zpráva 2007
● Výroční
zpráva 2008
*****
Případné
dotazy nebo další informace Vám rádi poskytneme na jednotlivých
pracovištích (kontakty viz výše)
|
